Рубрика: Как разделать горбушу на филе видео

Как разделать горбушу на филе видео

Это обусловлено не только тем, что она присутствует на прилавках практически всех магазинов, но и ее небольшой ценой. Несмотря на то, что в магазине можно приобрести готовое филе этой рыбы, купить и разделать горбушу самостоятельно будет выгоднее экономически. А еще к ней добавится приятный бонус в виде головы хвоста и плавников, из которых можно приготовить отличный суп или другой рыбный суп. Исходя из этого, получается, что информация о том, как чистить горбушу, будет очень полезной.

Приготовление Чаще всего в магазинах продается замороженная горбуша. Опытные хозяйки советуют размораживать ее перед чисткой, но не полностью. В полуразмороженном состоянии чистить рыбу будет удобнее.

Рыбу будет легче чистить.

Для этого нужно положить рыбу в пакет и опустить его в миску с холодной водой. Через несколько часов рыба придет в нужное состояние, и вы сможете приступить к ее чистке. Еще одна неприятная часть этого процесса - слизь, покрывающая тело рыбы, из-за которой она может выскользнуть из рук и усложнить процесс очистки.

Чтобы избавиться от этой слизи, можно тщательно промыть тушку, а затем окунуть пальцы в соль, чтобы они лучше схватились. В качестве альтернативы можно просто натереть солью кожу и смыть ее через несколько минут - это полностью удалит скользкий налет. Подготовка продукта Теперь перейдем непосредственно к процессу подготовки рыбы перед ее приготовлением. Чаще всего в магазинах продается замороженная рыба, но это не проблема, если вы знаете, как правильно ее разморозить. Чтобы разморозить рыбу, просто положите ее в пакет и окуните в теплую воду на несколько минут.

Вкусный рецепт! Диетическая куриная голень рецепт Помешать дальнейшей обработке может и слизь. Чтобы избавиться от нее, достаточно промыть рыбу под проточной водой или натереть ее поверхность солью. Это усилит адгезию, поэтому дальнейшая обработка пройдет легче. Очистить рыбу от чешуи проще простого. Чешуя не прилипает плотно к коже и легко снимается. Вы можете использовать специальный нож для чистки рыбы, простой кухонный нож или даже терку для овощей.

Многие хозяйки считают, что терка - лучшее решение этого вопроса. Чтобы снять чешую с помощью нее, нужно просто потереть рыбу ребристой поверхностью, при этом важно, чтобы вся чешуя осталась внутри терки и не разлетелась. Чтобы очистить чешую с помощью ножа, нужно просто поскрести тушку о чешую. Не нажимайте слишком сильно и не давите на чешуйки, есть риск их повредить.

Если чешую трудно снять, просто ошпарьте рыбу водой, и вы сможете очистить ее быстрее. Важно убедиться, что с горбуши удалена вся чешуя. В процессе очистки можно несколько раз промыть рыбу под проточной водой, чтобы убедиться, что ни одна чешуйка не была пропущена.

Чешуя горбуши тонкая и не жесткая, однако, если рыба готовится для стейков, наличие на ней остатков покрытия может испортить впечатление от блюда. Потрошение рыбы В продаже нечасто можно встретить неразделанную горбушу, но если вы ее найдете, важно сделать все правильно. Необходимо аккуратно разрезать брюшную полость от головы до хвоста. Потянув за края, следует удалить внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, его содержимое может испортить продукт.

Если неприятность произошла профессионалы советуют сразу же присыпать это место солью, затем через пару минут тщательно промыть и очистить участок филе. Поверхность брюшной полости после удаления внутренностей необходимо тщательно промыть и удалить сгустки крови вдоль позвоночника. Если их оставить, они придадут горечь готовому блюду. Также следует очистить и удалить все внутренние пленки. После удаления внутренностей необходимо отрезать голову.

Голова должна быть отрезана. <Отрежьте голову на расстоянии около одного сантиметра от жаберной линии. Разрез следует делать сначала с одной стороны до позвоночника, затем перевернуть на другую сторону и продолжить процесс. Это необходимо для того, чтобы не сдвинуть нож и не подобраться к жабрам.

Отделив голову, нужно удалить из нее жабры, удобнее всего это сделать, разрезав их ножницами. Как разделать горбушу на филе Перед разделкой рыбы ее следует полностью разморозить, если она была ранее заморожена. Медленное размораживание при низкой температуре - в основном отделении морозильной камеры - наносит наименьший ущерб вкусу, цвету и консистенции горбуши. Для этого необходимо переместить тушку из морозильной камеры в холодильную за несколько часов до разделки.

Второй самый быстрый способ размораживания - при комнатной температуре. Через один час горбушу можно разделывать. Самый быстрый вариант - размораживание в холодной воде с добавлением соли. Однако мякоть рыбы может стать слишком мягкой и немного потерять форму. Размороженную горбушу следует хорошо промыть и просушить бумажными полотенцами. Если вы планируете готовить филе без кожи, очищать чешую не нужно. Для горбуши с кожей лучше удалить чешую на этом этапе разделки.

Это можно сделать с помощью приспособления или обычного кухонного ножа. Возьмите большой острый нож и сделайте неглубокий надрез по центру брюшка, начиная с хвостовой части и двигаясь к голове. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть желчный пузырь.

Если желчь все же вышла, быстро промойте внутренности рыбы подсоленной водой. Выньте все внутренности, оставьте икру или молоки, а остальное выбросьте. Еще раз промойте рыбу снаружи и внутри и просушите салфетками. Разделайте тушку Разделайте горбушу в зависимости от требований блюда. Если продукт используется для приготовления стейков, достаточно нарезать его на порционные куски.

Если продукт используется для приготовления стейков, достаточно нарезать его на порционные куски.

Читайте также: Срок годности автомобильных шин: как узнать Совет! Идеальной шириной стейков считаются ломтики в 2 сантиметра. В этом случае ломтики лучше прожариваются. Если для приготовления необходимо филе, то его нужно отделить. Как правило, мясо горбуши хорошо отделяется от кости. Нужно разрезать кожу вдоль спины, сделать глубокий надрез до ребер вдоль позвоночника.

Затем провести ножом вдоль ребер и снять с них филе. Затем срежьте мясо с хвоста. Затем отделите хребет с ребрами от другой половины горбуши. Филе с кожи нужно просто срезать острым ножом, контролируя процесс, и не позволяя большому количеству филе оставаться на коже. Готовим с eda Оффлайн Темы.

Навигация

About Author


JoJoramar

Comments

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *